Šta je zamrzivač za sušenje?

Sušilica za sušenje smrzavanjem uklanja vodu iz kvarljivog materijala kako bi ga sačuvala, produžavajući njegov vijek trajanja i/ili ga čini pogodnijim za transport.Sušilice za sušenje smrzavanjem rade tako što zamrzavaju materijal, zatim smanjuju pritisak i dodaju toplinu kako bi se zamrznuta voda u materijalu promijenila direktno u paru (sublimira).

Liofilna sušara radi u tri faze:
1. Zamrzavanje
2. Primarno sušenje (Sublimacija)
3. Sekundarno sušenje (Adsorpcija)

Pravilno sušenje zamrzavanjem može smanjiti vrijeme sušenja za 30%.

Faza 1: Faza zamrzavanja

Ovo je najkritičnija faza.Sušilice za zamrzavanje koriste različite metode za zamrzavanje proizvoda.

· Zamrzavanje se može obaviti u zamrzivaču, ohlađenoj kadi (zamrzivač školjki) ili na polici u zamrzivaču.

· Sušilica zamrzavanjem hladi materijal ispod njegove trostruke tačke kako bi se osigurala sublimacija, a ne topljenje.Time se čuva fizički oblik materijala.

· Sušač zamrzavanjem najlakše suši velike kristale leda, koji se mogu proizvesti sporim zamrzavanjem ili žarenjem.Međutim, kod bioloških materijala, kada su kristali preveliki, mogu razbiti ćelijske zidove, a to dovodi do manje od idealnih rezultata sušenja zamrzavanjem.Da bi se to spriječilo, zamrzavanje se obavlja brzo.

· Za materijale koji imaju tendenciju taloženja, može se koristiti žarenje.Ovaj proces uključuje brzo zamrzavanje, zatim podizanje temperature proizvoda kako bi se omogućilo rastu kristala.

Faza 2: primarno sušenje (sublimacija)
· Druga faza je primarno sušenje (sublimacija), u kojoj se snižava pritisak i dodaje toplota materijalu kako bi voda sublimirala.

· Vakum zamrzivača ubrzava sublimaciju.Hladni kondenzator zamrzivača osigurava površinu za prianjanje i učvršćivanje vodene pare.Kondenzator također štiti vakuum pumpu od vodene pare.

· U ovoj fazi uklanja se oko 95% vode iz materijala.

· Primarno sušenje može biti spor proces.Previše topline može promijeniti strukturu materijala.

Faza 3: sekundarno sušenje (adsorpcija)
· Ova završna faza je sekundarno sušenje (adsorpcija), tokom koje se uklanjaju jonski vezani molekuli vode.
· Podizanjem temperature više nego u fazi primarnog sušenja, veze između materijala i molekula vode se prekidaju.

· Liofilizirani materijali zadržavaju poroznu strukturu.

· Nakon što zamrzivač završi svoj proces, vakuum se može prekinuti inertnim gasom prije nego što se materijal zatvori.

· Većina materijala može se sušiti do 1-5% preostale vlage.

Problemi sa sušenjem zamrzavanjem koje treba izbjegavati:
· Previsoko zagrijavanje proizvoda može uzrokovati topljenje ili kolaps proizvoda

· Preopterećenje kondenzatora uzrokovano prevelikim udarom pare u kondenzator.
o Previše stvaranja pare

o Prevelika površina

o Premala površina kondenzatora

o Nedovoljno hlađenje

· Gušenje pare – para se proizvodi brzinom koja je brža nego što može proći kroz parni otvor, otvor između komore za proizvod i kondenzatora, stvarajući povećanje pritiska u komori.

Označeno sa: vakuum zamrzivač, sušenje zamrzavanjem, liofilizator, ljekarnički frižider, hladnjača, medicinsko hlađenje automatsko odmrzavanje, kliničko hlađenje, frižider za lijekove, ciklus odmrzavanja, ciklusi odmrzavanja zamrzivača, zamrzivači, bez smrzavanja, laboratorijske hladnjače, laboratorijske hladnjače, laboratorijske hladnjače Hlađenje, ručno odmrzavanje, frižideri